Tarte Tatin mit Cherrytomaten
Zutaten (für 6 Tartelette-Förmchen à 10 cm ∅)
- 2 ELZucker
- 30 gButterflöckli
- 350 gCherrytomaten, halbiert
- 300 gBlätterteig, ausgewallt
- 3 ZweigeThymian
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Förmchen mit Backpapier auslegen. Zucker gleichmässig auf den Förmchenböden verteilen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens den Zucker während ca. 5 Minuten karamellisieren lassen.
Förmchen aus dem Ofen nehmen. Butterflöckli und Thymianblättchen gleichmässig in die Förmchen verteilen. Die Cherrytomaten dicht nebeneinander in die Förmchen legen.
Aus dem Blätterteig Rondellen mit ca. 10 cm ∅ ausstechen. Mit einer Gabel leicht einstechen. Je eine Rondelle auf die Tomaten in die Förmchen legen. Dabei die Teigränder zwischen Tomaten und Förmchenrand nach unten biegen.
Auf der zweituntersten Rille des Ofens ca. 18 - 20 Minuten backen. Herausnehmen, 2 Minuten stehen lassen, dann auf einen Teller stürzen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Quelle / Inspiration: Le Menu