Zitronen-Kokos-Streuselschnitten

Name: Zitronen-Kokos-Streuselschnitten
Yield: ein Brownieblech von 18 x 27 cm
Ingredients: 120 g Butter, weich; 140 g Rohzucker; 150 g Mehl; 1/4 TL Salz; 1 TL Backpulver; 40 g Haferflocken; 40 g Kokosflocken; 4 dl gesüsste Kondensmilch; 1.25 dl Zitronensaft, frisch gespresst (ca. 3 Zitronen); 2 Stück Zitronen, abgeriebene Schale

Dessert & Süsses Kuchen Guetzli & Kleinigkeiten Mousse & "Quarkiges"

Eingetragen am 12.05.2012 · ein Brownieblech von 18 x 27 cm

Zutaten (für ein Brownieblech von 18 x 27 cm)

Teig (oder eher Teigkrümel)
120 gButter, weich
140 gRohzucker
150 gMehl
1/4 TLSalz
1 TLBackpulver
40 gHaferflocken
40 gKokosflocken
Füllung
4 dlgesüsste Kondensmilch
1.25 dlZitronensaft, frisch gespresst (ca. 3 Zitronen)
2 StückZitronen, abgeriebene Schale

Zubereitung

Brownieblech mit Backpapier auslegen.
Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Hafer- und Kokosflocken beigeben und alles krümelig rühren.
Ca. 2/3 der Teigkrümel in die vorbereitete Brownieform geben und mit einem Löffelrücken gut in die Form drücken. Beiseite stellen. Das restliche Drittel des Teigs wird später als Streuselschicht verwendet.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung alle Zutaten mit einem Schwingbesen gut vermischen. Auf den Teigboden der Brownieform giessen und mit einem Spatel gleichmässig verteilen.
Restliche Teigkrümel über die Füllung verteilen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 30 - 35 Minuten, bis die Streuselschicht etwas gebräunt ist.
Herausnehmen, im Blech auskühlen lassen. In beliebig grosse Schnitten schneiden und leicht gekühlt servieren.

Quelle / Inspiration: twopeasandtheirpod.com