Baileys-Quarkcrème mit Mandelkrokant

Name: Baileys-Quarkcrème mit Mandelkrokant
Yield: 4 - 6 Personen
Ingredients: 0.75 dl Vollrahm; 1 EL sofortlösliches Cappuccino- oder Kaffeepulver; 100 g weisse Schoklade, gehackt; 500 g Magerquark; 0.75 dl Baileys; 30 g Puderzucker; 30 g Mandelblättchen

Dessert & Süsses Mousse & "Quarkiges"

Eingetragen am 25.06.2012 · 4 - 6 Personen

Zutaten (für 4 - 6 Personen)

0.75 dlVollrahm
1 ELsofortlösliches Cappuccino- oder Kaffeepulver
100 gweisse Schoklade, gehackt
500 gMagerquark
0.75 dlBaileys
Krokant
30 gPuderzucker
30 gMandelblättchen

Zubereitung

In einem Topf Rahm aufkochen. Cappuccinopulver beifügen und darin auflösen. Topf von der Herdplatte ziehen und etwa 5 Minuten auskühlen lassen (der Rahm soll warm, aber nicht mehr kochend heiss sein). Dann die gehackte Schokolade beifügen und unter Rühren darin auflösen.
Ca. 1/4 der Quarkmenge beifügen und gut mit dem Schoggirahm verrühren. Restlicher Quark zugeben. Zum Schluss Baileys beifügen und die Crème schön glatt rühren.
In Gläser abfüllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Für das Krokant Puderzucker in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Mandelblättchen beifügen, Herdhitze etwas zurückstellen. Mandeln unter Rühren goldgelb karamelisieren lassen. Krokant auf einem Backpapier vollständig auskühlen lassen.
Erst unmittelbar vor dem Servieren die Crème mit dem Krokant bestreuen.