Nussecken
Zutaten (für eine Backform von 18 x 27 cm, z.B. Brownieblech)
- Teigboden
- 90 gMehl
- 30 gZucker
- 2 PrisenSalz
- 1 Msp.Backpulver
- 60 gButter, flüssig, ausgekühlt
- 1 ELRahm
- Nuss-Belag
- 40 gButter
- 40 gZucker
- 1 ELHonig, flüssig
- 1.5 ELWasser
- 80 ggehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Pistazien)
- 80 gMandelblättchen
Zubereitung
Für den Teigboden Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Flüssige Butter und Rahm zu den trockenen Zutaten geben. Zu einem Teig verrühren.
Teig zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem dünnen Quadrat von 18x27 cm auswallen. Teig inkl. Backpapier in die Form legen, mit einer Gabel einstechen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
Für den Belag in einem Topf Butter, Zucker, Honig und Wasser unter Rühren aufkochen. Dann von der Herdplatte ziehen und alle Nüsse zugeben. Gut vermengen, etwas auskühlen lassen.
Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Nussbelag auf dem kalten Teigboden verteilen, dabei etwas andrücken. Backen: Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens während 15 - 20 Minuten (der Teigboden darf ruhig etwas Farbe annehmen). Falls die Oberfläche zu stark bräunt, mit einer Alufolie nach ca. 10 Minuten abdecken.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann mitsamt Backpapier auf einem Kuchengitter lauwarm abkühlen lassen. Die Teigplatte mit einem scharfen Messer in Quadrate, diese diagonal in Dreiecke schneiden. Auf einem Kuchengitter (ohne Backpapier) vollständig auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach e&t