Erdbeer-Sirup
Zutaten (für 5-6 dl)
- 500 gErdbeeren
- 250 gZucker
- 125 mlWasser
- 50 mlZitronensaft, frisch gepresst
Zubereitung
Erdbeeren waschen, entstielen und grob zerkleinern. Mit einem Stabmixer pürieren.
Erdbeerpürée mit Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Hitze etwas reduzieren und das Ganze ca. 15 Minuten sirupartig einköcheln lassen.
Schaum abschöpfen und Sirup in heiss ausgespülte Flaschen abfüllen. Sofort mit dem Deckel verschliessen und auf isolierender Unterlage abkühlen lassen.
Quelle / Inspiration: Kochblog 'Kleiner Kuriositätenladen'