Weicher Kürbis-Lebkuchen

Name: Weicher Kürbis-Lebkuchen
Yield: eine Springform von 22 cm ?
Ingredients: 250 g Mehl (z.B. halb Weiss-, halb Ruchmehl); 1 TL Backpulver; 3/4 TL Natron; 1/2 TL Salz; 250 g Rohzucker, fein gemahlen; 2 TL Zimt; 1.25 TL Ingwerpulver; 1/4 TL Muskatnuss; 1/4 TL Nelkenpulver; 2 Stück Eier; 75 g Butter, flüssig, ausgekühlt; 0.5 dl Milch; 300 g Kürbis, gerüstet gewogen (z.B. Butternuss)

Dessert & Süsses Kuchen

Eingetragen am 10.12.2012 · eine Springform von 22 cm ?

Zutaten (für eine Springform von 22 cm ?)

250 gMehl (z.B. halb Weiss-, halb Ruchmehl)
1 TLBackpulver
3/4 TLNatron
1/2 TLSalz
250 gRohzucker, fein gemahlen
2 TLZimt
1.25 TLIngwerpulver
1/4 TLMuskatnuss
1/4 TLNelkenpulver
2 StückEier
75 gButter, flüssig, ausgekühlt
0.5 dlMilch
300 gKürbis, gerüstet gewogen (z.B. Butternuss)

Zubereitung

Kürbis in Stücke schneiden und im Dampf 15 - 20 Minuten weich garen. Abtropfen und auskühlen lassen, dann pürieren.
Springformboden mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter einfetten und ausmehlen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl bis und mit Nelkenpulver) gut mischen.
Separat Eier, Butter und Milch mischen. Kürbispürée unterrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
Teig in die vorbereitete Form giessen. Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 45 - 55 Minuten. Hölzliprobe machen: Wenn an einem Holzspiesschen beim Einstechen in den Kuchen kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Lebkuchen fertig gebacken.
Aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: Swissmilk.ch