Gorgonzola Sablés (salzig)

Name: Gorgonzola Sablés (salzig)
Yield: ca. 15 Stück
Ingredients: 80 g Gorgonzola dolce; 55 g Butter, weich; 1 Prise Zucker; 65 g Mehl; 25 g Maizena; 2 g Salz (ca. 1/4 TL); 2 Msp. Piment d'espelette oder Chilipulver; 25 g Cashew Nüsse, gehackt

Apéro und Brot

Eingetragen am 17.11.2012 · ca. 15 Stück

Zutaten (für ca. 15 Stück)

80 gGorgonzola dolce
55 gButter, weich
1 PriseZucker
65 gMehl
25 gMaizena
2 gSalz (ca. 1/4 TL)
2 Msp.Piment d'espelette oder Chilipulver
25 gCashew Nüsse, gehackt

Zubereitung

In einer Schüssel Gorgonzola, Butter und Zucker cremig rühren.
Separat Mehl, Maizena, Salz und Piment d'espelette oder Chilipulver mischen. Zur Gorgonzola-Mischung geben, kurz vermengen. Zum Schluss die gehackten Nüsse unterrühren.
Alles zu einem weichen Teig zusammenfügen und zu einer Rolle von ca. 3.5 cm Durchmesser formen. In Klarsichtfolie wickeln, dabei etwas kompakter zusammendrücken. Rolle im Kühlschrank 1.5 Stunden kalt stellen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Sablé-Rolle aus dem Cellophan wickeln. Mit einem scharfen Messer in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 12 - 14 Minuten, bis leicht gebräunt. Herausnehmen und ein paar Minuten auf dem Blech ruhen lassen (Sablés sind heiss noch sehr brüchig). Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Kochblog 'closetcooking.com'