Petit-Beurre Guetzli
Zutaten (für 20-30 Stück, bei einem Ausstecher von 4x6 cm)
- 200 gMehl
- 80 gZucker
- 1 PriseSalz
- 80 gButter, kalt, in Stücken
- ca. 4 ELRahm
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken dazugeben und alles zwischen den Fingern bröselig reiben. Rahm zugeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Falls der Teig zu trocken ist noch wenig Rahm beifügen. Teig etwas flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf wenig Mehl, am besten zwischen 2 Lagen Backpapier, 3-4 mm dünn auswallen. Mit einem "Petit-Beurre"-Förmli (oder einem beliebig anderen Ausstecher) Guetzli ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 12 - 15 Minuten. Die Guetzli dürfen ruhig etwas Farbe annehmen, damit sie schön knusprig werden. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: Saisonküche