Spekulatius
Zutaten (für 1 Ansatz)
- 170 gButter, weich
- 100 gMuscovado Zucker
- 75 gRohzucker
- 1 StückEi
- 250 gWeissmehl
- 1 TLBackpulver
- 1-1.5 ELSpekulatiusgewürz
Zubereitung
Butter und beide Zuckersorten in einer Schüssel schaumig rühren. Ei beifügen und darunterrühren.
Separat Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz gut mischen. Zu den feuchten Zutaten geben und zu einem Teig zusammenfügen (Teig ist rel. weich). Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Teig auf wenig Mehl zwischen 2 Lagen Backpapier 3 mm dünn auswallen. Nach Belieben diverse Formen ausstechen oder den Teig in eine 'Spekulatiusbackform' pressen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 12 Minuten bis schön goldbraun. Herausnehmen kurz auf dem Blech ruhen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach www. goccus.com, Autor Birgit