Pots de Crème au Chocolat
Zutaten (für 4 Souffléförmchen à 1.5 dl oder 8 Weckgläser à 0.7 dl)
- 3.5 dlRahm
- 130 gCrémant Schokolade
- 4 StückEigelb
- 50 gZucker
- Dekoration
- etwasSchlagrahm oder Kakaopulver
Zubereitung
Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Rahm in einem Topf aufkochen, dann sofort über die Schokolade giessen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
In einer Schüssel Eigelbe und Zucker cremig weisslich mit dem Handmixer verrühren. Schokoladen-Rahm dazugiessen, gut mischen. Masse in die Soufflé-Förmchen oder Weckgläser füllen, diese in eine Gratinform stellen.
Etwas Wasser aufkochen, vorsichtig um die Gläser herum in die Gratinform giessen, so dass die Gläser zu 2/3 im Wasser stehen.
Gratinform in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben. Während 25 - 30 Minuten darin stocken lassen. Dann aus dem Ofen nehmen, Gläser aus dem Wasserbad heben und vollständig auskühlen lassen. Danach zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Schlagrahm garnieren oder mit Kakaopulver bestäuben.
Quelle / Inspiration: www.coupdepouce.com