Zimtglace / Lebkuchenglace

Name: Zimtglace / Lebkuchenglace
Yield: 4 - 6 Personen
Ingredients: 2.5 dl Milch; 2 dl Rahm; 100 g Zucker; 3 Stück Eigelb; 1.5 TL Zimtpulver oder Lebkuchengewürz (gestrichene Teelöffel)

Dessert & Süsses Glacés

Eingetragen am 08.06.2010 · 4 - 6 Personen

Zutaten (für 4 - 6 Personen)

2.5 dlMilch
2 dlRahm
100 gZucker
3 StückEigelb
1.5 TLZimtpulver oder Lebkuchengewürz (gestrichene Teelöffel)

Zubereitung

Eigelbe, Zucker und Zimt oder Lebkuchengewürz in einer Schüssel schaumig rühren.
Milch und Rahm in einem Topf aufkochen.
Die heisse Milch-Rahmmischung unter Rühren zur Eicreme giessen. Alles zurück in den Topf geben und kurz vors Kochen bringen, bis die Masse bindet.
Vollständig auskühlen und in einer Glacemaschine gefrieren lassen.

Quelle / Inspiration: Fritz Schori