Toskanischer Apfelkuchen

Name: Toskanischer Apfelkuchen
Yield: eine kleine Springform von 18 cm ∅
Ingredients: 400 g säuerliche Äpfel; 1/2 Stück Zitrone, nur Saft; 100 g Zucker; 1/2 TL Vanillezucker; 50 g Butter, flüssig, ausgekühlt; 1 Stück Ei; 50 g Weissmehl; 1/2 TL Backpulver; 1/2 dl Milch; 2 EL Rosinen (optional); 1 EL Zucker; 1/2 TL Zimt, gemahlen

Dessert & Süsses Kuchen

Eingetragen am 20.09.2013 · eine kleine Springform von 18 cm ∅

Zutaten (für eine kleine Springform von 18 cm ∅)

400 gsäuerliche Äpfel
1/2 StückZitrone, nur Saft
Teig
100 gZucker
1/2 TLVanillezucker
50 gButter, flüssig, ausgekühlt
1 StückEi
50 gWeissmehl
1/2 TLBackpulver
1/2 dlMilch
2 ELRosinen (optional)
Zum Bestreuen
1 ELZucker
1/2 TLZimt, gemahlen

Zubereitung

Äpfel mit dem Sparschäler schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht braun verfärben.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backpapier zwischen Springformboden und -rand einklemmen, Rand mit Butter fetten und mit wenig Mehl bestäuben.
Für den Teig alle Zutaten miteinander verrühren. Die Äpfel zum Teig geben (Masse ist recht flüssig) und alles in die vorbereitete Form füllen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens währen ca. 70 Minuten. Nach 55 Minuten Backzeit den Kuchen mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen. Am besten schmeckt er noch lauwarm :-)!

Quelle / Inspiration: Kochblog 'diekuechenschabe.blogspot.ch'