Glace-Sandwiches
Zutaten (für 8-12 Stück, je nach Grösse)
- 110 gButter, weich
- 100 gZucker
- 1 StückEi, gross
- 1 TLVanilleextrakt
- 2 PrisenSalz
- 70 gMehl
- 35 gKakaopulver, ungesüsst
- 0.75-1 lGlacé, z.B. Vanille
Zubereitung
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Biskuit-Teig Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Ei, Vanilleextrakt und Salz darunter rühren. Mehl und Kakao separat mischen, dann zu den feuchten Zutaten geben und alles vermengen.
Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech mit Hilfe eines Löffelrückens ca. 25x30 cm rechteckig ausstreichen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 10-12 Minuten, bis sich die Biskuit-Ränder etwas vom Backpapier lösen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
Glace bei Raumtemperatur leicht antauen lassen, so dass es streichbar wird.
Biskuit quer halbieren. Die eine Hälfte mit der glatten Seite nach unten auf ein grosses Stück Klarsichtfolie legen. Glace darauf ca. 2 cm hoch ausstreichen. Zweite Biskuithälfte so auf das Glace legen, dass die glatte Seite oben liegt. Etwas andrücken.
Glace-Sandwich in Klarsichtfolie wickeln und ca. 2 Stunden in den Tiefkühler geben. Zum Schneiden das Sandwich aus der Klarsichfolie wickeln und mit einem scharfen Messer in 8-12 (oder eine beliebige Anzahl) Schnitten schneiden.
Quelle / Inspiration: Rezept nach Martha Stewart