Snickerdoodles
Zutaten (für ca. 20 Stück)
- 120 gButter, weich
- 140 gZucker
- 1 StückEi
- 1 TLVanilleextrakt
- 150 gWeissmehl
- 1/2 TLBackpulver
- 3 PrisenSalz
- Zimtzucker zum Wälzen
- 40 gZucker
- 1 TLZimt
Zubereitung
In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt beifügen, kurz weiterschlagen.
Separat Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen. Die weiche Masse auf eine Klarsichtfolie geben und zu einer 20 cm langen Rolle formen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einem tiefen Teller Zucker und Zimt mischen.
Teigrolle aus der Klarsichtfolie wickeln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese beidseitig im Zimtzucker wälzen und mit grossem Abstand auf das vorbereitete Blech setzen.
Backen: Portionenweise auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 13 - 15 Minuten. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: Michel Suas: 'Advanced Bread and Pastry' Cookbook