White Chocolate Chip & Coffee Cookies

Name: White Chocolate Chip & Coffee Cookies
Yield: ca. 25 Stück
Ingredients: 110 g Butter, weich; 75 g Zucker; 75 g Rohzucker; 1 Stück Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Weissmehl; 1/2 TL Backpulver; 2 Prisen Salz; 1.5 EL Instant Kaffee-Granulat oder -Pulver; 80 g weisse Schokolade, fein gehackt

Dessert & Süsses Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 20.12.2013 · ca. 25 Stück

Zutaten (für ca. 25 Stück)

110 gButter, weich
75 gZucker
75 gRohzucker
1 StückEi
1 TLVanilleextrakt
150 gWeissmehl
1/2 TLBackpulver
2 PrisenSalz
1.5 ELInstant Kaffee-Granulat oder -Pulver
80 gweisse Schokolade, fein gehackt

Zubereitung

In einer Schüssel weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig rühren. Ei und Vanilleextrakt zugeben, kurz weiterrühren.
Separat Mehl, Backpulver, Salz und Instant-Kaffee mischen. Zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen. Zum Schluss die gehackte weisse Schokolade zugeben.
Teig mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Von der Cookiemasse kleine Häufchen in der Grösse von Baumnüssen abstechen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech setzen.
Backen: Portionenweise auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 10 - 12 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Herausnehmen, kurz auf dem Blech ruhen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: Kochblog 'joythebaker.com'