Weihnachtsmandeln
Zutaten (für 250 g)
- 5 Stückgrüne Kardamomkapseln
- 50 gRohzucker
- 1 PackVanillezucker
- 1 ELKakaopulver
- 1 ELLebkuchengewürz
- 2 PrisenSalz
- 1 StückEiweiss
- 250 gMandeln, ganz, ungeschält
- 1 ELZimt zum Bestäuben
Zubereitung
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kardamomkapseln aufbrechen und Samen herauslösen. In einem Mörser fein mahlen.
In einer Schüssel gemahlener Kardamom, Rohr- und Vanillezucker, Kakao, Lebkuchengewürz und Salz mischen. Eiweiss zugeben und alles mit einem Schwingbesen gut verrühren. Dann Mandeln beifügen und gut mischen.
Mandeln mit Hilfe einer Siebkelle herausheben, so dass überschüssiges Eiweiss abtropfen kann. Auf das vorbereitete Blech geben und mit 2 Gabeln voneinander trennen.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Sobald sich die Mandeln 'trocken' anfühlen vom Backpapier lösen, in eine Schüssel geben und mit dem Zimt bestäuben. Alles gut mischen und vollständig auskühlen lassen. Vor Feuchtigkeit geschützt lagern.
Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Küchengötter.de