Cranberry Cookies

Name: Cranberry Cookies
Yield: 25-30 Stück
Ingredients: 150 g Butter, weich; 120 g Rohzucker; 1/4 TL Salz; 1 Stück Ei; 150 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 100 g weisse Schokolade; 70 g Pekannüsse; 80 g Cranberries, getrocknet

Dessert & Süsses Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 02.12.2014 · 25-30 Stück

Zutaten (für 25-30 Stück)

150 gButter, weich
120 gRohzucker
1/4 TLSalz
1 StückEi
150 gMehl
1/2 TLBackpulver
100 gweisse Schokolade
70 gPekannüsse
80 gCranberries, getrocknet

Zubereitung

Weisse Schokolade und Pekannnüsse in kleine Stücke hacken. Mit den Cranberries mischen und beiseite stellen.
In einer Schüssel weiche Butter, Rohzucker und Salz schaumig rühren. Ei dazurühren. Separat Mehl und Backpulver mischen. Dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zum Schluss Schokolade, Nüsse und Cranberries beifügen und alles gut verrühren.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln vom Cookie-Teig kleine Häufchen (à ca. 25 g) abstechen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech geben.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 10-12 Minuten, bis die Ränder der Cookies schön gebräunt sind. Blech aus dem Ofen nehmen und Cookies 5-10 Minuten ruhen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.