Walnuss-Gugelhopf
Zutaten (für eine kleine Gugelhopfform von ca. 0.5 l Inhalt)
- 70 gButter, weich
- 50 gZucker
- 1 PriseSalz
- 1 StückEi
- 1/2 dlRahm
- 60 gWalnüsse
- 50 gMehl
- 3 gBackpulver
Zubereitung
Zuerst die Walnüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett leicht anrösten. Auskühlen lassen, dann in einem Cutter fein mahlen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhopfform mit etwas Butter fetten und mit Mehl ausstäuben.
In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Ei zufügen, gut unterrühren. Dann den Rahm zugeben.
Separat gemahlene Walnüsse, Mehl und Backpulver mischen. Zu den feuchten Zutaten geben und alles vermengen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 20 Minuten (Hölzliprobe machen!!). Herausnehmen, 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Je nach Belieben den Gugelhopf vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen und dekorieren.
Quelle / Inspiration: Modifiziert nach e&t Spezial; Sonderheft Nr. 3 2011