Orangen-Läckerli

Name: Orangen-Läckerli
Yield: 1 Ansatz (1 Backblech voll)
Ingredients: 100 g Pekan- oder Walnüsse; 50 g Orangeat; 170 g Mandeln, gemahlen; 120 g Rohzucker; 6 g Zimt, gemahlen; 1/2 Stück Orange, nur abgeriebene Schale; 60 g Honig, flüssig; 2 Stück Eiweisse (klein); 80 g Puderzucker; 2 EL Orangensaft, frisch gepresst

Dessert & Süsses Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 19.12.2015 · 1 Ansatz (1 Backblech voll)

Zutaten (für 1 Ansatz, 1 Backblech voll)

100 gPekan- oder Walnüsse
50 gOrangeat
170 gMandeln, gemahlen
120 gRohzucker
6 gZimt, gemahlen
1/2 StückOrange, nur abgeriebene Schale
60 gHonig, flüssig
2 StückEiweisse (klein)
Glasur
80 gPuderzucker
2 ELOrangensaft, frisch gepresst

Zubereitung

Pekan- oder Walnüsse und Orangeat in einen Cutter geben und mittelfein mahlen (oder ohne Cutter von Hand fein hacken).
In einer Schüssel zerkleinerte Pekan- oder Walnüsse, Orangeat, Mandeln, Rohzucker, Zimt und abgeriebene Orangenschale mischen. Honig und Eiweisse beifügen und alles mit einem Teigschaber zu einem klebrigen Teig vermengen.
Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Glasur Puderzucker und Orangensaft zu einer zähflüssigen aber fliessfähigen Glasur verrühren.
Teig zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem Rechteck von 6 mm Dicke auswallen. Das obere Backpapier abziehen und die Teigplatte samt unteres Backpapier auf ein Backblech ziehen.
Backen: Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens während 25 Minuten.
Backblech aus dem Ofen nehmen und die noch heisse Teigplatte grosszügig mit der Glasur bestreichen. Etwas auskühlen lassen.
Die noch warme Teigplatte mit einem scharfen Messer in Rauten (der Vierecke) schneiden. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: Saisonküche