Mandel-Spekulatius

Name: Mandel-Spekulatius
Yield: 1 Ansatz (1 Backblech voll)
Ingredients: 125 g Butter, weich; 125 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei; 3 EL Spekulatius-Gewürz; 180 g Mehl; 100 g Mandeln, gemahlen; 2-3 EL Milch; 100 g Mandelblättchen

Dessert & Süsses Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 08.12.2015 · 1 Ansatz (1 Backblech voll)

Zutaten (für 1 Ansatz, 1 Backblech voll)

125 gButter, weich
125 gZucker
1 PriseSalz
1 StückEi
3 ELSpekulatius-Gewürz
180 gMehl
100 gMandeln, gemahlen
Zum Bestreuen (vor dem Backen)
2-3 ELMilch
100 gMandelblättchen

Zubereitung

In einer Schüssel Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Ei und Spekulatius-Gewürz zugeben, unterrühren. Mehl und Mandeln beifügen und alles zu einem Teig zusammenfügen. Teig etwas flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem Rechteck von 40x30 cm auswallen (ca. 2 mm dünn). Oberes Backpapier entfernen und die Teigplatte mit dem unteren Backpapier auf ein Backblech ziehen.
Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Milch bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Diese dabei gut andrücken. Teigplatte mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 18 Minuten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen. Dann die vorgeschnittenen Rechtecke voneinander lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: e&t