Heidelbeer-Honig-Konfitüre
Zutaten (für ca. 1 kg Konfi)
- 600 gHeidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
- 1 dlZitronensaft, frisch gepresst (ca. 2 Zitronen)
- 250 gHonig
- 100 gZucker
- etwasGelierpulver 2:1
Zubereitung
Wieviel Gelierpulver verwendet werden muss hängt vom jeweiligen Produkt ab. Bitte Hinweise auf der Packung beachten.
Heidelbeeren, Zitronensaft und Gelierpulver in einem grossen Topf mischen und aufkochen. Dann Honig und Zucker zugeben, nochmals aufkochen und während 3-7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe machen und die Konfi allenfalls abschäumen. In saubere, heiss ausgespülte Einmachgläser abfüllen, sofort mit dem Deckel verschliessen und auf isolierender Unterlage auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach e&t