Rhabarberkuchen mit Mohnstreusel

Name: Rhabarberkuchen mit Mohnstreusel
Yield: Eine Carreform von 26 cm Kantenlänge
Ingredients: 90 g Mehl; 2 EL Mohnsamen; 60 g Zucker; 60 g Butter, kalt; 125 g Butter, weich; 170 g Zucker; 4 Stück Eier; 1 Pack Vanillezucker; 1 Prise Salz; 250 g Mehl; 1 EL Backpulver; 1.5 dl Milch; 500 g Rhabarber, in 1 cm grosse Stücke geschnitten

Dessert & Süsses Kuchen

Eingetragen am 11.06.2010 · Eine Carreform von 26 cm Kantenlänge

Zutaten (für eine Carreform von 26 cm Kantenlänge)

Mohnstreusel
90 gMehl
2 ELMohnsamen
60 gZucker
60 gButter, kalt
Rührteig
125 gButter, weich
170 gZucker
4 StückEier
1 PackVanillezucker
1 PriseSalz
250 gMehl
1 ELBackpulver
1.5 dlMilch
500 gRhabarber, in 1 cm grosse Stücke geschnitten

Zubereitung

Kuchenform mit Backpapier belegen, Ofen auf 180°C vorheizen.
Für die Streusel Mehl, Mohn, Zucker und Butter zwischen den Händen zu Streuseln reiben. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Für den Rührteig die Butter rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz beifügen und alles zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechslungsweise mit der Milch dazugeben. Rhabarberstückli unter den Teig rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Streusel darüber verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestäuben und geniessen.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen