Mocca-Würfel
Zutaten (für eine Brownieform, 18x27 cm mit mindestens 4 cm hohem Rand)
- 80 gButter
- 150 gCrémant Schokolade
- 130 gZucker
- 2 PrisenSalz
- 4 StückEier
- 0.6 dlEspresso, stark, ausgekühlt
- 0.6 dlHalbrahm
- 0.5 TLBackpulver
- 25 gMaizena
- 130 gMandeln, gemahlen
- Schokoladen-Überzug
- 35 gVollrahm
- 100 gMocca-Schokolade
Zubereitung
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brownieform mit Backpapier auslegen.
Crémant Schokolade hacken und mit der Butter bei sehr kleiner Herdhitze in einem Topf schmelzen. Auskühlen lassen.
In einer Schüssel Zucker, Salz und Eier ein paar Minuten zu einer dicken, hellen Crème aufschlagen. Butter-Schokolademischung gut untermischen. Dann Espresso und Halbrahm zugeben.
Separat Backpulver, Maizena und Mandeln mischen. Zu den feuchten Zutaten geben und rühren, bis alles homogen ist. Die flüssige Masse in die vorbereitete Brownieform giessen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 30 Minuten (Hölzliprobe machen: wenn kein Teig mehr an einem Holzzahnstocher kleben bleibt ist der Kuchen fertig). Herausnehmen und im Blech vollständig auskühlen lassen.
Für den Schoggi-Überzug die Mocca-Schokolade fein hacken.
In einem kleinen Topf Vollrahm aufkochen. Topf von der heissen Herdplatte nehmen, Schokolade zugeben und so lange rühren, bis sie aufgelöst ist.
Schoggisauce auf dem Kuchen mit Hilfe eines Löffelrückens oder eines Pinsels verteilen und im Kühlschrank erkalten lassen.
Gebäck in beliebig grosse Würfel schneiden und gekühlt servieren.
Quelle / Inspiration: Leicht modifziert nach einem Rezept aus der Migros-Zeitung