Zucchetti-Dip

Name: Zucchetti-Dip
Yield: ca. 500 g
Ingredients: 500 g Zucchetti; 2 Zehen Knoblauch; 30 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; 4 Blätter Basilikum; 2-3 TL Zitronensaft; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

Vorspeisen Saucen, Dips, Marinaden

Eingetragen am 13.06.2010 · ca. 500 g

Zutaten (für ca. 500 g)

500 gZucchetti
2 ZehenKnoblauch
30 gParmesan
2 ELOlivenöl
4 BlätterBasilikum
2-3 TLZitronensaft
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen.
Zucchetti waschen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein geöltes Backblech legen. Knoblauchzehen schälen und auch aufs Blech legen.
Alles mit Olivenöl einpinseln und im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille je nach Dicke der Zucchetti 15 - 30 Minuten weich schmoren lassen. Den Knoblauch nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen, damit er nicht schwarz wird.
Zucchetti auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in einem hohen Mixbecher pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.