Kichererbsen mit Chorizo

Name: Kichererbsen mit Chorizo
Yield: 2 Personen als kleine Mahlzeit
Ingredients: 100 g Kichererbsen, getrocknet; 120 g Chorizo; 1 Stück Schalotte; 1 Bund Peterli, glattblättrig; 1 EL Olivenöl; 3-5 EL Gemüsebouillon; 1 TL Zitronensaft, frisch; etwas Pfeffer und wenig Salz

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 08.04.2017 · 2 Personen als kleine Mahlzeit

Zutaten (für 2 Personen als kleine Mahlzeit)

100 gKichererbsen, getrocknet
120 gChorizo
1 StückSchalotte
1 BundPeterli, glattblättrig
1 ELOlivenöl
3-5 ELGemüsebouillon
1 TLZitronensaft, frisch
etwasPfeffer und wenig Salz

Zubereitung

Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit viel kaltem Wasser übergiessen. Zugedeckt über Nacht (oder 8-12 Stunden) darin einweichen.
Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, gut unter fliessendem Wasser spülen und in einen Topf geben. Mit der doppelten Menge kaltem Wasser (ohne Salz!) bedecken, aufkochen. Schaum abschöpfen und die Erbsen ca. 1 Stunde ungedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann in ein Sieb abgiessen, abtropfen lassen.
Chorizo häuten, in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren. Schalotte schälen und fein hacken. Von der Petersilie die Blätter abzupfen und fein hacken.
In einer beschichteten Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei tiefer bis mittlerer Herdhitze erwärmen. Schalotten darin ein paar Minuten glasig dünsten. Dann Chorizo beifügen, kurz mitbraten.
Abgetropfte Kichererbsen, Gemüsebouillon und Zitronensaft zugeben und ein paar Minuten mitbraten. Dann Peterli beifügen und alles mit Pfeffer und Salz (falls nötig) würzen.
Kichererbsen heiss oder lauwarm servieren.

Quelle / Inspiration: Modifiziert nach A. Wildeisen