Schinken-Cannelloni mit Gemüsefüllung
Zutaten (für 2 Personen als Hauptspeise)
- Füllung
- 1 StückSchalotte
- 500 gGemüse, gerüstet gewogen (z.B. Zucchetti, Peperoni, Champignons)
- 1 ELOlivenöl
- etwasfrische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Peterli)
- 50-70 gFrischkäse
- etwasSalz und Pfeffer
- Tomatensugo
- 1 Dosegehackte Tomaten (400 g)
- 3-4 ZweigeThymian, Blättchen abgezupft
- etwasSalz und Pfeffer
- wenigHonig
- Zum Fertigstellen
- 200 gSchinkentranchen
- 30 gGruyère, gerieben
Zubereitung
Für die Gemüsefüllung die Schalotte fein hacken. Gemüse waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Frische Kräuter hacken.
In einer beschichteten Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Herdhitze erwärmen. Schalotten darin ein paar Minuten glasig dünsten. Gemüse und gehackte Kräuter beifügen und während 7-8 Minuten ungedeckt, unter gelegentlichem Wenden bissfest garen. Sollte das Gemüse stark Wasser ziehen, die Herdhitze etwas erhöhen, um das Wasser verdampfen zu lassen.
Gemüse von der Herdplatte nehmen, Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sauce die gehackten Tomaten mit den Thymianblättchen in einen Topf geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Honig abrunden.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Gratinform mit wenig Olivenöl einfetten. Ca. 3/4 der Tomatensauce in die Gratinform geben.
Schinkentranchen mit dem Gemüse füllen, aufrollen und nebeneinander in die Gratinform legen. Restliche Tomatensauce darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Gratinieren: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 15 Minuten. Herausnehmen und heiss geniessen.
Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach e&t