Ofengemüse
Zutaten (für 4 Personen als Beilage)
- ca. 1 kgGemüse (z.B. Rüebli, Peperoni, Zucchetti, Kartoffeln, Kohlrabi)
- etwasOlivenöl
- etwasfrische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
- etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Gemüse rüsten: Falls nötig schälen und entkernen. Gemüse in Stängelchen schneiden. Kräuter fein hacken.
Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine grosse Gratinform bereitlegen.
Hartes Gemüse (Rüebli, Kartoffeln, Kohlrabi) in die Gratinform geben, ein Teil der Kräuter zugeben, mit Olivenöl beträufeln, so dass alles gut benetzt ist und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 30 Minuten.
In der Zwischenzeit die weicheren Gemüsestängelchen (Zucchetti, Peperoni) mit etwas Olivenöl und den restlichen Kräutern mischen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach 30 Minuten Garzeit die Gratinform aus dem Ofen nehmen, Ofentemperatur auf 220°C erhöhen. Restliches Gemüse zugeben, alles gut mischen und für weitere 30 Minuten im Ofen braten.
Gemüse aus dem Ofen nehmen und falls nötig mit etwas Salz nachwürzen. Zum Beispiel zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch servieren.