Wirz an Senfrahmsauce mit Wienerli

Name: Wirz an Senfrahmsauce mit Wienerli
Yield: 2 Personen
Ingredients: 400 g Wirz; 1 Stück Zwiebel; 1 EL Butter zum Braten; 1 dl Gemüsebouillon; 1 dl Vollrahm; 1-2 EL Senf, z.B. mild, scharf, grobkörnig oder gemischt; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; etwas Petersilie, gehackt; 2 Paar Wienerli

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 28.01.2018 · 2 Personen

Zutaten (für 2 Personen)

Wirz
400 gWirz
1 StückZwiebel
1 ELButter zum Braten
1 dlGemüsebouillon
1 dlVollrahm
1-2 ELSenf, z.B. mild, scharf, grobkörnig oder gemischt
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
etwasPetersilie, gehackt
Wienerli
2 PaarWienerli

Zubereitung

Wirz vierteln, grobe Strunkstücke herausschneiden und verwerfen. Die Wirzviertel quer in feine Streifen schneiden. Wirz in ein Sieb geben, waschen und gut abtropfen lassen (zum Beispiel in einem Salatsieb trocken schleudern).
Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem grossen Topf die Butter erwärmen. Zwiebeln darin ein paar Minuten glasig dünsten. Wirz zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Dann die Gemüsebouillon zugeben und alles aufkochen. Herdhitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt ca. 10-15 Minuten weich dünsten.
Rahm und Senf mischen und zum Wirz geben. Das Gemüse ungedeckt noch 1-2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wienerli gemäss Packungsanleitung garen.
Wirz und Wienerli auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach A. Wildeisen