Gratinierte Champignons mit Schinken-Frischkäsefüllung
Zutaten (für 2 Personen als kleine Mahlzeit oder als Beilage zu Grilladen)
- 250 gChampignons, mittelgross
- 1 ELOlivenöl
- 1 StückFrühlingszwiebel
- 2-3 StielePetersilie, glattblättrig
- 50 gSchinkenwürfel
- 50 gFrischkäse nature, z.B. Philadelphia
- 15 gPaniermehl
- etwasSalz und Pfeffer
- 30 gGruyère, rezent, gerieben
Zubereitung
Champignons mit einem feuchten Pinsel reinigen. Stiele herauslösen, so dass eine möglichst grosse Öffnung entsteht. Pilze beiseite stellen. Die Pilzstiele fein hacken.
Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und samt schönem Grün in feine Ringe schneiden. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Schinkenwürfel bei Bedarf noch etwas feiner hacken.
In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erwärmen. Gehackte Pilzstiele und Frühlingszwiebeln darin ein paar Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Zum Schluss Petersilie unterheben und die Masse auskühlen lassen.
In einer Schüssel Schinkenwürfel, Frischkäse, Paniermehl sowie die ausgekühlte Pilzmasse gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech auf die unterste Rille einschieben. Eine Gratinform mit etwas Olivenöl ausfetten.
Champignons mit der Öffnung nach oben in die vorbereitete Gratinform geben und bergartig mit der Frischkäse-Schinkenmasse füllen. Dabei die Füllung gut festdrücken. Mit dem Reibkäse bestreuen.
Backen: Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 25 Minuten.
Herausnehmen, kurz ruhen lassen und geniessen.
Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach e&t