Kartoffeln in der Salzkruste mit pikanter Salsa

Name: Kartoffeln in der Salzkruste mit pikanter Salsa
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln, festkochend; 120 g Salz; 5 dl Wasser; 100 g Hot-Chili-Sauce (z.B. von Heinz); 1 Stück rote Peperoni, gedämpft und ausgekühlt; 2 EL Peterli glattblättrig, fein gehackt

Hauptspeisen Gemüse

Eingetragen am 16.06.2010 · 2 Portionen

Kartoffeln in der Salzkruste mit pikanter Salsa

Zutaten (für 2 Portionen)

500 gkleine Kartoffeln, festkochend
120 gSalz
5 dlWasser
Pikante Salsa
100 gHot-Chili-Sauce (z.B. von Heinz)
1 Stückrote Peperoni, gedämpft und ausgekühlt
2 ELPeterli glattblättrig, fein gehackt

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln gründlich putzen. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen, Kartoffeln beigeben und offen ca. 20 Minuten garen.
Wasser abgiessen und die Kartoffeln nass auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Sofort im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille ca. 12 Minuten trocknen lassen, bis sich auf der Schale eine feine Salzkruste bildet.
Für die Salsa die Peperoni grob hacken und mit den restlichen Zutaten nicht allzu fein pürieren.

Quelle / Inspiration: e&t