Poulet sweet and sour

Name: Poulet sweet and sour
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Stück Peperoni (je 1 rot und 1 gelb); 1 Stück Zwiebel, gehackt oder in Streifen; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück Peperoncino, rot; 20 g frischer Ingwer; 500 g Pouletbrüstli; 1 TL Maizena; 2 dl Tomatensaft; 2 EL Zucker; 2 EL Essig; 2 EL Sojasauce; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 18.06.2010 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

2 StückPeperoni (je 1 rot und 1 gelb)
1 StückZwiebel, gehackt oder in Streifen
4 ZehenKnoblauch, gehackt
1 StückPeperoncino, rot
20 gfrischer Ingwer
500 gPouletbrüstli
1 TLMaizena
2 dlTomatensaft
2 ELZucker
2 ELEssig
2 ELSojasauce
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Peperoni waschen, halbieren, entkernen. Die Hälften nochmals halbieren und in Streifen schneiden. Den Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Pouletbrüstchen in Streifen oder Würfel schneiden. Maizena darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Wok leer erhitzen, etwas Öl hineingeben und Poulet rundum kräftig anbraten; das Fleisch soll nicht durchbraten. Herausnehmen und auf einen Teller geben.
Im Bratensatz Peperoni, Zwiebel, Knoblauch, Peperoncino und Ingwer 5–6 Minuten andünsten. Dann mit Tomatensaft ablöschen und alles auf kleinem Feuer 5–6 Minuten leise kochen lassen.
Zucker, Essig und Sojasauce beifügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Poulet hineingeben und in der Sauce zu Ende garen.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen