Polenta-Pancakes mit Kürbiskernquark

Name: Polenta-Pancakes mit Kürbiskernquark
Yield: ca. 10 Stück
Ingredients: 100 g Mehl; 25 g Maisgriess, fein oder mittel; 25 g Parmesan, frisch gerieben; 3/4 TL Backpulver; 1 Stück Ei, klein; 2.5 dl Buttermilch; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; wenig Bratbutter; 10 Stück getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 1 Portion Kürbiskernquark (sh. separates Rezept)

Vorspeisen

Eingetragen am 22.07.2010 · ca. 10 Stück

Zutaten (für ca. 10 Stück)

100 gMehl
25 gMaisgriess, fein oder mittel
25 gParmesan, frisch gerieben
3/4 TLBackpulver
1 StückEi, klein
2.5 dlButtermilch
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
wenigBratbutter
10 Stückgetrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
1 PortionKürbiskernquark (sh. separates Rezept)

Zubereitung

Alle Zutaten bis und mit Buttermilch mit dem Schwingbesen oder mit dem Handmixer zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig 15 - 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Bratbutter bei mittlerer Hitze erwärmen. 2 - 3 EL Teig hineingeben und zu einem Küchlein ausfliessen lassen. Sobald sich Blasen auf der Oberseite des Küchleins bilden, wenden. Beidseitig goldbraun backen.
Pancakes mit Kürbiskernquark und getrockneten Tomaten anrichten.