Ravioli mit Artischockenfüllung

Name: Ravioli mit Artischockenfüllung
Yield: 8 Ravioletto-Ravioli (= Menge für 2 Personen)
Ingredients: 1 Stück Frühlingszwiebel; 140 g Artischockenherzen (in Dose oder Glas), gut abgetropft; 5 g Peterli, fein gehackt; 5 g Basilikum, fein gehackt; 50 g Ricotta; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; etwas Olivenöl; 1 Stück Pastateigrolle (125 g)

Hauptspeisen Pasta, Polenta & Risotto

Eingetragen am 25.07.2010 · 8 Ravioletto-Ravioli (= Menge für 2 Personen)

Zutaten (für 8 Ravioletto-Ravioli, Menge für 2 Personen)

1 StückFrühlingszwiebel
140 gArtischockenherzen (in Dose oder Glas), gut abgetropft
5 gPeterli, fein gehackt
5 gBasilikum, fein gehackt
50 gRicotta
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
etwasOlivenöl
1 StückPastateigrolle (125 g)

Zubereitung

Frühlingszwiebel fein hacken. Artischocken gut auspressen und grob hacken.
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin andämpfen. Artischocken zugeben und kurz mitdämpfen. Abkühlen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Kräuter und Ricotta beifügen und Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Pastateig entrollen und nach Angaben des Ravioletto die Ravioli herstellen und kochen.