Kürbiskern-Pesto

Name: Kürbiskern-Pesto
Yield: ca. 200 g
Ingredients: 50 g Kürbiskerne; 1/4 Bund Basilikum; 2 Zweige Rosmarin, gross; 2 Stück Dörrtomaten, in Öl eingelegt; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Kürbiskernöl; 30 g Pecorino oder Parmesan, frisch gerieben; 0.5-1 dl Rapsöl

Vorspeisen Saucen, Dips, Marinaden

Eingetragen am 16.07.2010 · ca. 200 g

Zutaten (für ca. 200 g)

50 gKürbiskerne
1/4 BundBasilikum
2 ZweigeRosmarin, gross
2 StückDörrtomaten, in Öl eingelegt
1 StückKnoblauchzehe
3 ELKürbiskernöl
30 gPecorino oder Parmesan, frisch gerieben
0.5-1 dlRapsöl

Zubereitung

Kürbiskerne im Cutter grob zerkleinern.
Basilikum, Rosmarin, Dörrtomaten und Knoblauch grob hacken und zusammen mit dem Kürbiskernöl und dem Käse im Cutter mixen.
Zum Schluss Rapsöl zugeben und nochmals durchmixen.