Kräuter-Hackbraten

Name: Kräuter-Hackbraten
Yield: eine Cakeform von 20 cm Länge (2 - 3 Personen)
Ingredients: 350 g Rindshackfleisch; 120 g Kalbsbrät; 60 g Pfefferfrischkäse, z.B. Cantadou; 1/2 Bund Peterli, gehackt; 2-3 EL Kräuter, gehackt (z.B. Thymian, Rosmarin, Majoran); 1 Stück Eigelb; 1 Stück Frühlingszwiebel, gehackt; 1/2 TL Chiliflocken; 1/4 TL Salz; 1 EL Paniermehl; 1/2 EL Sesamsamen; 1/2 TL Paprikapulver

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 16.09.2010 · eine Cakeform von 20 cm Länge (2 - 3 Personen)

Zutaten (für eine Cakeform von 20 cm Länge, 2 - 3 Personen)

350 gRindshackfleisch
120 gKalbsbrät
60 gPfefferfrischkäse, z.B. Cantadou
1/2 BundPeterli, gehackt
2-3 ELKräuter, gehackt (z.B. Thymian, Rosmarin, Majoran)
1 StückEigelb
1 StückFrühlingszwiebel, gehackt
1/2 TLChiliflocken
1/4 TLSalz
Topping
1 ELPaniermehl
1/2 ELSesamsamen
1/2 TLPaprikapulver

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Cakeform mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten für den Hackbraten mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einer geschmeidigen Fleischmasse kneten. Gut in die vorbereitete Form drücken und glatt streichen.
Für das Topping alle 3 Zutaten mischen.
Hackbraten in der Mitte des vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen. Dann das Topping über den Hackbraten streuen und weitere 15 - 20 Minuten fertig backen. Der Braten ist gar, wenn beim Einstechen der austretende Fleischsaft klar ist.

Quelle / Inspiration: Saisonküche