Ravioli mit Peperoni-Füllung

Name: Ravioli mit Peperoni-Füllung
Yield: 16 Ravioletto-Ravioli
Ingredients: 1 Pack Pastateigrollen (2 x 125 g); 1 Stück Peperoni, rot (ca. 180 g); 1/2 Stück Chilischote, entkernt, gehackt; 1 Stück Frühlingszwiebel, gehackt; 100 g Frischkäse (Ricotta, Philadelphia, Cantadou); 1/3 Bund Basilikum; 1/4 TL Paprikapulver; 1 EL Tomatenpürée; 20 g Parmesan, gerieben; 1/2 EL Paniermehl; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Pasta, Polenta & Risotto

Eingetragen am 22.11.2010 · 16 Ravioletto-Ravioli

Zutaten (für 16 Ravioletto-Ravioli)

1 PackPastateigrollen (2 x 125 g)
1 StückPeperoni, rot (ca. 180 g)
1/2 StückChilischote, entkernt, gehackt
1 StückFrühlingszwiebel, gehackt
100 gFrischkäse (Ricotta, Philadelphia, Cantadou)
1/3 BundBasilikum
1/4 TLPaprikapulver
1 ELTomatenpürée
20 gParmesan, gerieben
1/2 ELPaniermehl
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Peperoni halbieren, entkernen und mit dem Sparschäler schälen. Im Dampfkörbchen ca. 15 Minuten weich dämpfen. Auskühlen lassen und in grobe Stücke schneiden.
Gehackte Chilischote und Frühlingszwiebel in einer Bratpfanne in wenig Olivenöl andünsten. Auskühlen lassen.
Peperoni mit Chili-Zwiebel-Mischung und den restlichen Zutaten in einen Mixbecher geben und alles mittelfein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pastateig entrollen und nach Angaben des Ravioletto die Ravioli herstellen und kochen.