Suppe von gerösteten Tomaten

Name: Suppe von gerösteten Tomaten
Yield: 4 Personen (eher nur als Vorspeise)
Ingredients: 1 kg Tomaten San Marzano; 2 Zehen Knoblauch; 4 EL Olivenöl; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; 5 dl Gemüsebouillon; 1 TL Aceto balsamico

Vorspeisen Suppen

Eingetragen am 07.10.2010 · 4 Personen (eher nur als Vorspeise)

Zutaten (für 4 Personen, eher nur als Vorspeise)

1 kgTomaten San Marzano
2 ZehenKnoblauch
4 ELOlivenöl
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
5 dlGemüsebouillon
1 TLAceto balsamico

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Blech ausbreiten. Knoblauch in Scheibchen schneiden und auf den Tomaten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
Backen: auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 50 Minuten oder bis die Tomaten den Rändern entlang bräunlich sind. Ofentür ab und zu öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
In einem Topf Bouillon aufkochen. Die gebackenen Tomaten mitsamt Saft vom Backpapier lösen und in die Bouillon geben. Kräftig aufkochen.
Suppe durch ein Sieb streichen, um Häute und Kerne zu entfernen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken und nach Belieben mit einem Tupfer Rahm servieren.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen