Rüebli Tarte Tatin

Name: Rüebli Tarte Tatin
Yield: Ein Backblech von 32 cm ∅
Ingredients: 2 EL Zucker; 25 g Butter; 1 EL Thymianblättchen; 2 Stück Zwiebeln klein; 500 g Rüebli; 1/4 TL Salz; 1 Stück Kuchenteig ausgewallt, rund; wenig Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Quiche & Wähen

Eingetragen am 14.05.2010 · Ein Backblech von 32 cm ∅

Zutaten (für ein Backblech von 32 cm ∅)

2 ELZucker
25 gButter
1 ELThymianblättchen
2 StückZwiebeln klein
500 gRüebli
1/4 TLSalz
1 StückKuchenteig ausgewallt, rund
wenigPfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Blech mit Backpapier auslegen. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen, Zwiebeln in Schnitzchen schneiden. Rüebli quer halbieren und längs in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Den Zucker auf den vorbereiteten Blechboden streuen und ca. 5 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens karamellisieren, bis er hellbraun ist.
Blech herausnehmen. Butter auf dem Karamell verteilen, schmelzen lassen. Thymian und Zwiebeln darauf verteilen, Rüebli strahlenförmig auf dem Karamell verteilen und würzen.
Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker über das Gemüse legen. Teigrand sorgfältig zwischen Formenrand und Belag schieben.
Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, noch heiss auf eine runde Platte stürzen. Papier ablösen, salzen.

Quelle / Inspiration: Coop