Chicoréegratin

Name: Chicoréegratin
Yield: 2 Personen (Hauptspeise)
Ingredients: 1 Stück Birne, gross; 2 Stück Chicorée, weiss, gross; 80 g Schinkentranchen; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Puderzucker; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; 100 g Gorgonzola; etwas Peterli, gehackt

Hauptspeisen Gerichte mit Fleisch Gemüse

Eingetragen am 13.01.2011 · 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten (für 2 Personen, Hauptspeise)

1 StückBirne, gross
2 StückChicorée, weiss, gross
80 gSchinkentranchen
1 ELZitronensaft
1 ELPuderzucker
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
100 gGorgonzola
etwasPeterli, gehackt

Zubereitung

Chicorée waschen und am Strunk in 1 cm breite Streifen schneiden. Schinkentranchen aufeinanderlegen und in Stückli schneiden. Birne halbieren, entkernen und in Würfeli schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
Ofen auf 220°C vorheizen. Eine Gratinform ausbuttern.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Chicorée andünsten. Puderzucker darüberstäuben und caramelisieren lassen.
Birnenwürfeli samt Zitronensaft und Schinkenstückli beigeben und 2 - 3 Minuten mitdünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse in die vorbereitete Gratinform geben. Gorgonzola in Stücken darüber verteilen.
Überbacken: Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille ca. 15 Minuten. Gratin aus dem Ofen nehmen, mit Peterli garnieren.