Rindsfiletwürfel an Kräuter-Frischkäse-Sauce
Zutaten (für 4 Personen)
- 600 gRindsfilet in 4 cm grosse Würfel geschnitten
- etwasBratbutter
- etwasSalz und Pfeffer
- Sauce
- 1 StückZwiebel, gross, fein gehackt
- 1.5 dlRindsbouillon
- 1.5 dlRotwein
- 125 gFrischkäse, z.B. Philadelphia Kräuter
- 250 gCherrytomaten, halbiert
- 1/2 BundSchnittlauch, fein geschnitten
- etwasSalz und Pfeffer
Zubereitung
Rindsfilet ca. 2 Stunden vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
Ofen auf 80°C vorwärmen.
In einer grossen Pfanne etwas Bratbutter erhitzen. Filetwürfel portionenweise rundherum ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Auf einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen warm stellen.
Etwas Butter in die Bratpfanne geben und Zwiebeln darin andünsten. Bouillon und Rotwein dazugiessen, aufkochen und Flüssigkeit auf die Hälfte einköcheln lassen. Hitze reduzieren und Frischkäse darunterrühren.
Cherrytomaten, Schnittlauch und Fleisch beigeben und nur noch gut heiss werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle / Inspiration: Coop