Thunfischbraten aus dem Ofen
Zutaten (für 4 Personen)
- 800 gThunfisch am Stück, frisch, gute Qualität
- 0.3 dlZitronensaft
- 0.5 dlOlivenöl
- etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
- 100 gOliven, entsteint
- 8 ZweigeThymian
Zubereitung
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Thunfisch in eine Gratinform geben.
Zitronensaft mit dem Olivenöl mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Thunfisch rundum mit der Marinade bestreichen und mit den Thymianzweigen belegen. Die Oliven dazulegen. Ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle in den Thunfisch stecken.
Thunfischbraten im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 15 Minuten braten. Dann den Ofen ausschalten und den Fisch darin noch 10-15 Minuten gar ziehen lassen, bis er eine Kerntemperatur von 45 Grad erreicht hat.
Den Thunfischbraten in 1 cm dicke Tranchen aufschneiden, mit dem entstandenen Bratensaft beträufeln und mit den Oliven servieren.
Quelle / Inspiration: A. Wildeisen