Ravioli mit Alpkäse-Füllung

Name: Ravioli mit Alpkäse-Füllung
Yield: 16 Ravioletto-Ravioli
Ingredients: 1 Pack Pastateigrollen (2 x 125 g); 180 g Alpkäse, rezent; 1 Bund Peterli, glattblättrig; 1 Stück Zwiebel, sehr fein gehackt; 1 Zehe Knoblauch, gepresst; 1 Stück Eigelb; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Pasta, Polenta & Risotto

Eingetragen am 30.04.2011 · 16 Ravioletto-Ravioli

Zutaten (für 16 Ravioletto-Ravioli)

1 PackPastateigrollen (2 x 125 g)
180 gAlpkäse, rezent
1 BundPeterli, glattblättrig
1 StückZwiebel, sehr fein gehackt
1 ZeheKnoblauch, gepresst
1 StückEigelb
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Alpkäse fein reiben, Peterli sehr fein hacken. Beides mischen.
In einer Bratpfanne etwas Butter erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten glasig dünsten. Auskühlen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch mit Peterli und Alpkäse mischen. Eigelb darunter rühren und Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pastateig entrollen und nach Angaben des Ravioletto die Ravioli herstellen und kochen.

Quelle / Inspiration: Swissmilk