Tortine di polenta

Name: Tortine di polenta
Yield: 12 Stück (1 Mini-Muffin-Blech)
Ingredients: 3 dl Milch-Wasser (halb-halb); etwas Gemüsebouillonpulver oder -paste; 2 Zweige Rosmarin, gehackt; 2 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft; 75 g Maisgries, mittelfein; 10 g Kürbiskerne, grob gehackt; 15 g Parmesan, frisch gerieben; etwas Peterli, fein gehackt; 12 Tranchen Rohschinken, klein; 4 Stück getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt; wenig Parmesan, frisch gerieben

Hauptspeisen Pasta, Polenta & Risotto Apéro und Brot

Eingetragen am 24.04.2011 · 12 Stück (1 Mini-Muffin-Blech)

Zutaten (für 12 Stück, 1 Mini-Muffin-Blech)

3 dlMilch-Wasser (halb-halb)
etwasGemüsebouillonpulver oder -paste
2 ZweigeRosmarin, gehackt
2 ZweigeThymian, Blättchen abgezupft
75 gMaisgries, mittelfein
10 gKürbiskerne, grob gehackt
15 gParmesan, frisch gerieben
etwasPeterli, fein gehackt
12 TranchenRohschinken, klein
4 Stückgetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
wenigParmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen. Jede Muffinvertiefung mit einer Rohschinkentranche auslegen.
Milch-Wasser mit Rosmarin und Thymianblättchen aufkochen und mit Gemüsebouillonpulver resp. -paste würzen. Mais unter Rühren einrieseln lassen und weiterrühren, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Auf der augeschalteten Herdplatte ca. 5 - 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dann Kürbiskerne, Parmesan und Peterli unterrühren.
Polentamasse in die vorbereiteten Muffinvertiefungen füllen. Tomaten gut abtropfen lassen und jedes Stück dritteln, so dass insgesamt 12 kleine Tomatenstückli entstehen. Je ein Stück in jedes Muffin drücken.
Backen: Törtchen mit wenig Parmesan bestreuen und ca. 10 Minuten auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen und warm servieren.

Quelle / Inspiration: Saisonküche