Rüebli-Lauch-Frittata

Name: Rüebli-Lauch-Frittata
Yield: 1 Person (Hauptmahlzeit)
Ingredients: 100 g Lauch, gerüstet gewogen; 1 Stück Rüebli, klein; 1/4 dl Rahm oder Milch; 1/4 Bund Peterli, fein gehackt; 2 Stück Eier; 30 g Frischkäse; etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 1/2 TL Körnlimischung

Hauptspeisen Quiche & Wähen Gemüse

Eingetragen am 27.03.2011 · 1 Person (Hauptmahlzeit)

Zutaten (für 1 Person, Hauptmahlzeit)

100 gLauch, gerüstet gewogen
1 StückRüebli, klein
1/4 dlRahm oder Milch
1/4 BundPeterli, fein gehackt
2 StückEier
30 gFrischkäse
etwasSalz, Pfeffer, Muskatnuss
1/2 TLKörnlimischung

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine kleine Gratinform mit wenig Olivenöl einfetten.
Lauch waschen, längs halbieren und in schmale Streifen schneiden. Rüebli schälen und an der Röstiraffel grob raffeln. In einer Bratpfanne wenig Butter erwärmen. Lauch und Rüebli kurz anbraten, mit Rahm oder Milch ablöschen und alles zugedeckt auf kleinstem Feuer ca. 5 Minuten dünsten. Peterli zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas auskühlen lassen.
Eier mit Frischkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen. Mit dem vorgegarten Gemüse mischen und alles in die vorbereitete Gratinform geben. Körnlimischung über die Frittata streuen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 25 Minuten. Mit knusprigem Brot servieren.