Selbstgemachter Curry-Frischkäse
Zutaten (für ca. 200 g)
- 1 lVollmilch
- 1 TLSalz (ca. 6 g)
- 1 TLKräuter, z.B. getrockneter Oregano
- 1/2 TLCurrypulver scharf
- 2 ELWeissweinessig
Zubereitung
Milch mit Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Kräuter und Gewürze zugeben, gut umrühren. Dann den Essig zugeben damit die Milch gerinnt und während ca. 2 Minuten köcheln lassen. Topf von der Herdplatte ziehen und 5 Minuten stehen lassen.
Ein Sieb mit einem Passiertuch (Mulltuch) auslegen. Den Käsebruch ins Sieb giessen. Das Tuch an den Enden zusammennehmen und durch Drehen die Molke auspressen (Achtung heiss!).
Das Sieb über eine Schüssel platzieren. Mulltuch samt eingewickeltem Käseklumpen wieder ins Sieb legen und mit einem Gefäss beschweren, so dass die restliche Molke noch abtropfen kann. Während ca. 1 Stunde so belassen.
Käse aus dem Tuch auswickeln und kühl stellen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.