Flädli-Suppe

Name: Flädli-Suppe
Yield: 4 Personen als Vorspeise
Ingredients: 50 g Mehl; 1/4 TL Salz; 1 Stück Ei; 1 dl Milch; 8 dl Bouillon; 1/2 Bund Schnittlauch

Vorspeisen Suppen

Eingetragen am 26.10.2011 · 4 Personen als Vorspeise

Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise)

Flädli
50 gMehl
1/4 TLSalz
1 StückEi
1 dlMilch
Suppe
8 dlBouillon
1/2 BundSchnittlauch

Zubereitung

Für den Flädliteig Mehl und Salz mischen. Ei und Milch verquirlen, zum Mehl giessen und mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Etwas Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Aus dem Flädliteig nacheinander 2 - 3 dünne Omeletten braten. Auf einen Teller gleiten und etwas auskühlen lassen. Dann in Streifen schneiden.
Bouillon aufkochen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und dazugeben.
Flädli in Suppentellern verteilen, Bouillon darüber giessen und heiss servieren.