Erbsenküchlein

Name: Erbsenküchlein
Yield: 8 Küchlein (2-3 Pers. als Hauptspeise)
Ingredients: 450 g Erbsen (z.B. tiefgekühlt); 2 EL Maismehl (ca. 20 g); 1 Stück Ei; 1 Stück Eigelb; 2 Zehen Knoblauch; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; etwas Ricotta (nach Belieben)

Hauptspeisen Gemüse

Eingetragen am 17.07.2011 · 8 Küchlein (2-3 Pers. als Hauptspeise)

Zutaten (für 8 Küchlein, 2-3 Pers. als Hauptspeise)

450 gErbsen (z.B. tiefgekühlt)
2 ELMaismehl (ca. 20 g)
1 StückEi
1 StückEigelb
2 ZehenKnoblauch
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
etwasRicotta (nach Belieben)

Zubereitung

Erbsen in kochendem Salzwasser 3 - 4 Minuten garen. Abgiessen und etwas auskühlen lassen. Zusammen mit dem Knoblauch pürieren.
Maismehl, Ei und Eigelb unter die Erbsenmasse ziehen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Olivenöl oder Bratbutter erhitzen. Pro Küchlein je ca. 1 gehäufter Esslöffel Erbsenmasse in die Bratpfanne geben, etwas flach drücken. Auf beiden Seiten 2 - 4 Minuten braten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Nach Belieben mit einem Klecks Ricotta und Ofentomaten geniessen.

Quelle / Inspiration: Kochblog 'Mestolo'