Erbsen-Tortilla

Name: Erbsen-Tortilla
Yield: 2 Personen als Hauptspeise
Ingredients: 5 Stück Eier, gross; 40 g Frischkäse; 25 g Parmesan, gerieben; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; 100 g Erbsen (z.B. tiefgekühlt); 3 EL gehackte Kräuter, z.B. Peterli, Schnittlauch; etwas Bratbutter

Hauptspeisen Quiche & Wähen Gemüse

Eingetragen am 23.08.2011 · 2 Personen als Hauptspeise

Zutaten (für 2 Personen als Hauptspeise)

5 StückEier, gross
40 gFrischkäse
25 gParmesan, gerieben
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
100 gErbsen (z.B. tiefgekühlt)
3 ELgehackte Kräuter, z.B. Peterli, Schnittlauch
etwasBratbutter

Zubereitung

Eier, Frischkäse und Parmesan in einer Schüssel mit dem Schwingbesen glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter beigeben.
In einer Pfanne von ca. 21 cm Durchmesser etwas Bratbutter erwärmen. Erbsen zugeben und 3 - 4 Minuten knapp weich dünsten. Salzen.
Eimasse darüber giessen und halb zugedeckt auf kleinem Feuer stocken lassen. Pfanne von der Herdplatte nehmen, zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
Tortilla stürzen und in Stücke schneiden. Heiss oder ausgekühlt servieren.

Quelle / Inspiration: Swissmilk