Kartoffel-Tortilla

Name: Kartoffel-Tortilla
Yield: 3 - 4 Personen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 2-3 Zweige Rosmarin, gehackt; etwas Bratbutter zum Braten; etwas Salz; 4 Stück Eier; 1.5 EL Rahm; 1.5 EL Milch; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; etwas Muskatnuss, gerieben

Hauptspeisen Quiche & Wähen Gemüse

Eingetragen am 10.11.2011 · 3 - 4 Personen

Zutaten (für 3 - 4 Personen)

500 gKartoffeln, festkochend
2-3 ZweigeRosmarin, gehackt
etwasBratbutter zum Braten
etwasSalz
4 StückEier
1.5 ELRahm
1.5 ELMilch
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
etwasMuskatnuss, gerieben

Zubereitung

Kartoffeln schälen, längs halbieren und in schmale Scheiben schneiden.
Ofen auf 220°C vorheizen.
In einer mittleren Bratpfanne etwas Butter erhitzen. Kartoffelscheiben zugeben und auf grossem Feuer unter häufigem Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Rosmarin zugeben und Hitze zurückstellen. Zugedeckt 15 - 20 Minuten weich dünsten, dabei ab und zu wenden. Kartoffeln salzen.
Eier mit Rahm und Milch in einer Schüssel verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskatnuss darunterrühren.
Nochmals etwas Butter zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Eierguss über die Kartoffeln giessen, kurz umrühren und auf kleinem Feuer 5 Minuten halb zugedeckt stocken lassen. Pfanne auf die mittlere Rille des vorgeheizten Ofens stellen und während ca. 10 Minuten backen, bis Obefläche gebräunt.
Tortilla auf einen flachen Teller stürzen und heiss, lauwarm oder ausgekühlt geniessen.