Kürbiskraut

Name: Kürbiskraut
Yield: 2 Personen
Ingredients: 400 g Kürbisfleisch, gerüstet gewogen; 1 Stück Zwiebel; 20 g Butter; 6 EL Orangensaft; 4 EL Saucenrahm; 2-4 EL Gemüsebouillon; 1-2 Zweige Oregano, frisch; ca. 1 EL Meerrettich aus der Tube; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeisen Gemüse

Eingetragen am 24.11.2011 · 2 Personen

Zutaten (für 2 Personen)

400 gKürbisfleisch, gerüstet gewogen
1 StückZwiebel
20 gButter
6 ELOrangensaft
4 ELSaucenrahm
2-4 ELGemüsebouillon
1-2 ZweigeOregano, frisch
ca. 1 ELMeerrettich aus der Tube
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kürbis an der Röstiraffel grob reiben. Zwiebel fein hacken. Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen und hacken.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten dünsten. Kürbis, Orangensaft, Rahm und Oregano zugeben. Je nach Kürbissorte soviel Bouillon zufügen, dass das Ganze nicht zu trocken ist, aber auch nicht komplett im Saft schwimmt. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten offen köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken (Menge des Meerrettichs individuell dosieren). Heiss geniessen.

Quelle / Inspiration: e&t